LES ENTREES
Lasagne de lapin confit, écume de moutarde et oignon doux
Cheesecake d’églefin aux agrumes et croque
Tarte fine au parmesan, carpaccio de bœuf mariné, sucrine, copeaux de parmesan et champignons de Paris

LES PLATS
Le poisson du marché, crémeux de langoustine, glace au haddock fumé et légumes confits
Risotto aux girolles, tomate confite, roquette, noisettes et tartine d’aiguillettes de canard marinées, écume au parmesan
Merlan de bœuf Limousin, sphère de joue et queue de bœuf comme un bourguignon, céleri cuit en croûte de sel

LES DESSERTS
Assiette de fromages
Sphère comme un tiramisu et glace au café
Poire pochée à la verveine et à la citronnelle, sorbet cassis, sablé viennois et crème au citron vert

Ce menu est servi les midis du mardi au vendredi (sauf jours fériés).

Ici le pain est fait maison Le Chef s’adaptera au mieux à tout régime spécifique ou allergie alimentaire