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La carte déjeuner de la semaine future se dévoile ici chaque jeudi .
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MENU du 26 au 29 septembre 2017

LES ENTREES
Lasagne de lapin confit, écume de moutarde et oignon doux
Cheesecake d’églefin aux agrumes et croque
Paleron confit, lentilles vertes et nem de paleron au foie gras

LES PLATS
Le poisson du marché, crème de crustacés légèrement fumée et blettes
Risotto aux girolles, tomate confite, roquette, noisettes, tartine d’aiguillettes de canard marinées et écume au parmesan
Merlan de bœuf Limousin, sphère de joue et queue de bœuf comme un bourguignon, céleri cuit en croûte de sel

LES DESSERTS
Assiette de fromages
Barre au chocolat « Bahibé », grué de cacao et glaçage aux amandes torréfiées
Poire pochée à la verveine et à la citronnelle, sorbet cassis, sablé viennois et crème au citron vert

Ce menu est servi les midis du mardi au vendredi (sauf jours fériés).
Ici le pain est fait maison
Le Chef s’adaptera au mieux à tout régime spécifique ou allergie alimentaire

A déjeuner la semaine prochaine
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